“ALVARO” GRAPARIOL

L’Alvaro è la massima espressione del vitigno “Rabosa bianca”, anche conosciuto come Grapariol. Un vecchio e molto interessante vitigno autoctono di probabile origine romana che stava seriamente rischiato l’estinzione.
La fermentazione del mosto fiore da uva intera è spontanea; segue poi la ripresa in bottiglia su fermenti indigeni. La sua caratteristica peculiare è la spiccata e piacevole acidità, che conferisce al vino un ottimo potenziale di affinamento.